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Linsen - mal klassisch, mal exotisch

Stand: 29.02.2016 / Julia Icking

Wenn es mittags schnell gehen muss, sind Linsen für mich immer eine Alternative. Ich koche sowohl gerne klassischen Linseneintopf als auch indische Linsencreme. Die meisten Zutaten

Wenn es mittags schnell gehen muss, sind Linsen für mich immer eine Alternative. Ich koche sowohl gerne klassischen Linseneintopf als auch indische Linsencreme. Die meisten Zutaten kann man immer als Vorrat zu Hause haben und wenn man nicht gerade die großen Tellerlinsen verwendet, sind die Linsen auch nach maximal 30 Minuten gar. Es gibt viele Linsenarten, zum Beispiel Berglinsen, Puy-Linsen, Rote Linsen, Gelbe Linsen, Beluga-Linsen, die sich jeweils für bestimmte Gerichte eignen. Viele Informationen dazu gibt es auf aid.de . Aber jetzt gehe ich erstmal kochen:

Den Linseneintopf bereite ich erstmal vegetarisch zu, für die Fleischesser kann man dann ja noch Würstchen hineintun. Zuerst dünste ich Zwiebeln oder Lauchringe und Möhrenstücke in Öl an. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Man kann auch Sellerie und Kartoffelstücke dazugeben - je nachdem, was der Kühlschrank hergibt. Die Linsen wasche ich in einer Schüssel, so kann man leicht Schalenteile und Steinchen entfernen. Schalenteile schwimmen, Steinchen sinken ab. Für den Eintopf verwende ich Berglinsen, ca. 100 g pro Portion. Etwas weniger, wenn ich Kartoffeln und Würstchen einplane. Die Linsen mit der knapp 3-fachen Menge Gemüsebrühe zum angedünsteten Gemüse geben und alles circa 30 Minuten köcheln lassen - bei der Kochzeit orientiere ich mich an der Packungsangabe. Je nachdem, wie dick ich den EIntopf haben möchte, gebe ich am Ende der Garzeit noch mehr Gemüsebrühe dazu.

Zutate für 4 Portionen:

Steht mit der Sinn eher nach etwas Exotischem, bereite ich eine indische Linsencreme aus roten Linsen zu. Die gewaschenen Linsen koche ich in der doppelten Menge Salzwasser, dem ich Kurkuma und Chillipulver hinzufüge. Rote Linsen sind schon geschält und garen daher besonders schnell. Schon nach rund 15 Minuten sind sie gar. In einer Pfanne brate ich parallel Zwiebelstücke, Knoblauch und gehackten Ingwer an. Wer hat, kann dafür Ghee nehmen, also indisches Butterreinfett. Das kann man selber herstellen oder im Laden kaufen. Alternativ geht aber auch Butterschmalz oder schlicht Butter. Sind die Linsen gar, zerfallen sie leicht. Sie werden mit der Zwiebelmischung vermengt und gewürzt: als Gewürze eignen sich frische Kräuter wie Koriander, Bockshornkleeblätter und etwas Minze. Fertiges Garam masala verstärkt das indische Aroma - hmmm! Dazu esse ich gerne Naan-Brot, es geht aber auch anderes helles Hefebrot wie Pita oder Fladenbrot.

Anerkennung von ausländischen elektrotechnischen Berufsqualifikationen

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Verfahren für Angehörige von EU/EFTA-Staaten und Drittstaaten

Wer seine Ausbildung im Ausland absolviert hat und in der Schweiz dauerhaft einen reglementierten elektrotechnischen Beruf ausüben möchte, muss beim Eidgenössischen Starkstrominspektorat ESTI die Anerkennung seiner ausländischen Berufsqualifikationen mit der gleichwertigen Ausbildung in der Schweiz verlangen, welche zur Ausübung des angestrebten Berufes in der Schweiz ermächtigt.

Eingeschränkte Bewilligungen für Personen mit ausländischer Ausbildung

Verfahren und anwendbare Bestimmungen

Wer seine elektrotechnische Ausbildung im Ausland absolviert hat und Träger einer eingeschränkten Installationsbewilligung werden möchte, muss seine Ausbildung beim Eidgenössischen Starkstrominspektorat ESTI anerkennen lassen. Das Verfahren der Anerkennung erfolgt nach Massgabe von übernationalem Recht. Die Bestimmungen zu den Prüfungen nach der Verordnung des UVEK über elektrische Niederspannungsinstallationen (VUVEK; SR 734.272.3) kommen nicht zur Anwendung.

Elektroinstallationen durch Dienstleistungserbringende aus der EU/EFTA

Meldeverfahren

Dienstleistungserbringer müssen sich beim Staatssekretariat für Bildung, Forschung und Innovation SBFI vor der Aufnahme ihrer beruflichen Tätigkeit in der Schweiz anmelden.

Das Eidgenössische Starkstrominspektorat ESTI ist anschliessend für die Nachprüfung der Berufsqualifikationen zuständig. Die Anmeldung erfolgt über das SBFI.

Download von Dokumenten

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Anerkennung von ausländischen elektrotechnischen Berufsqualifikationen

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Anerkennung ausländischer Diplome SBFI

Zum Seitenanfang Letztes Update: 23.05.2018

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